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LA POTEE AU MUNSTER


Recette de Christian Zimmerlin, L'Auberge du Brand à Turckheim

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre cuites en robe des champs émincées
2 gros oignons
600 grammes d'échine de porc fumée cuite ou d'épaule de porc fumé cuit
80 grammes de beurre
1 grand fromage de Munster fermier
sel et poivre

 

Mode opératoire :

Emincer finement les oignons. Suer les oignons avec le beurre et ajouter les pommes de terre, faire rissoler. 
Verser les pommes sautées dans un grand plat à gratin, recouvrir avec les tranches de porc fumé et enfin le Munster coupé en deux disques. 

Cuire à four chaud 210° env. ou Th 7 pendant 15 minutes.
Servir la potée accompagnée de salade verte.

Vin conseillé : rieslingpinot noir et pour l'originalité, un gewurztraminer

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