PLATS - POISSON

Aumônière de sandre à la choucroute

Carpe frite à la bière et à la semoule

Dos de brochet à la purée d'orties

Filet de St-Pierre aux épices d'antan et aux fruits du hogeï

Filets de sandre au raifort et au concombre

Filets de sandre au riesling

Filets de Truite au Pinot Noir et Choucroute

Matelote de l'Ill au vin blanc

Paupiettes de cabillaud braisé au chou vert, beurre au cumin

Quenelles de brochet à la sauce crème légère

Quenelles de brochet sur chou vert

Quenelles de sandre, sauce à l'oseille

Ravioles de carpes, émincé de jeunes cébettes avec sauce légèrement fumée et crémée

Saint-Jacques au lard, rutabaga, crème de raifort

Sandre rôti à la peau sur choucroute

Truite farcie