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Hôtel
Restaurant du Château d'Andlau
Vallée St-Ulrich, 113
Tél : 03.88.08.96.78
Fax : 03.88.08.00.93
Web:
http://www.hotelduchateau-andlau.fr
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En
quittant Barr en direction du Mont Ste-Odile, l'hôtel restaurant du
Château d'Andlau est situé dans un cadre boisé délicieusement
rafraîchi par une petite rivière dont les cascades alimentaient
autrefois un moulin.
C'est dans cette quiétude que cet établissement, "Logis nature et
silence", offre un havre de paix aux visiteurs du vignoble
alsacien. Son chef, Christian Boulard, passionné par le vin, a ainsi
progressivement élaboré une carte hors du commun qui a été plus
d'une fois récompensée par plusieurs guides. On y trouve plus de 1300
références!
En ce dimanche, nous avons choisi à notre
table les plats suivants:
-cuisse de canard confite à l'Alsacienne
-crème brûlée
La cuisse était croustillante et accompagnée par une excellente
choucroute. Pour notre dessert, la crème était accompagnée par un
biscuit qui sentait bon les épices de Noël.
Le rieiling Kastelberg d'Andlau de notre ami Rémy Gresser était une
vraie merveille de finesse et de minéralité.
Voilà donc une adresse où très bonne cuisine influencée par les
spécialités régionales et une carte prestigieuse de vins sont au rendez-vous et ce, à
des prix raisonnables.
A noter que l'établissement possède un parking privé.
Recette
proposée par le chef : -
Pêches
de vignes aux framboises et Crémant d'Alsace
Dernière visite
: novembre
2010
filet de veau aux asperges et aux mousserons |
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Aux
saisons gourmandes
rue de la Kirneck, 23
Tél : 03 88 08 12 77
Fax : 03 88 08 12 77
Web: http://www.saisons-gourmandes.com
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En
plein coeur historique de la vieille ville de Barr est niché un restaurant où l'influence du sud de la France
contribue à créer avec le terroir alsacien une cuisine originale.
Lors de notre repas, servi dans une vaste salle au décor moderne et
rétro, nous avons choisi le menu suivant:
-Eventail de sardines fraîches poêlées,
millefeuille de blé noir au caviar
d'aubergines
-Désossée de cailles aux cerises
flan de courgettes et champignons noirs
-Chaud froid abricot et chocolat blanc
lait d'amande
Le service de ce dimanche midi était plein de bonne humeur
pour nous servir des plats bien présentés et dont la qualité et la
fraîcheur des produits étaient évidentes.
Nous avons accompagné les différents plats d'excellents vins des
maisons Hering et Stoeffler de Barr.
Il s'agit donc d'un établissement classé "Bib Gourmand" dans
le Guide Michelin 2009 qui plaira à ceux qui recherchent à s'évader
vers la cuisine du sud du pays.
Recette
proposée par le chef : -
Dernière visite
: juin 2009
Désossée de cailles aux
cerises
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Au
Potin
rue du Général Vandenberg, 11
Tél : 03 88 08 88 84
Fax : 03 88 08 88 84
Web:
http://www.aupotin.com
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Pour
celui qui passe par la très belle ville de Barr, voilà une adresse qui
mérite assurément un arrêt. Dans une ambiance brasserie, un patron
sympathique et dynamique saura vous présenter une cuisine très
intéressante dans le registre régional.
-une gratinée alsacienne
-un soufflé au grand marnier
La gratinée alsacienne nous a offert un plat très goûteux aliant
la choucroute, les spaetzles et le lard fumé; le tout est rissolé et
présenté chaudement dans un caquelon en fonte. Un plat simple, mais
élaboré finement avec des produits de qualité.
Le soufflé au grand marnier était quant à lui parfait dans son
élaboration.
Il faut noter que plusieurs vins de vignerons de qualité du Bas-Rhin
sont accessibles au verre ou au pichet. Cette initiative qui met cette
cuisine régionale de qualité en évidence mériterait d'être plus
répandue dans les meilleures tables d'Alsace.
Il s'agit donc d'un établissement qui allie les meilleurs plaisirs
gourmands et ce dans une ambiance extrêmement sympathique.
Recette
proposée par le chef : -
Dernière visite
: mars 2009
Savarin façon Baba
au Rhum |
