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MARLENHEIM




Le Cerf 
Rue du général de Gaulle, 30 
Tél : 03 88 87.73.73

Fax : 03 88 87.68.08
Web:
http://www.lecerf.com/

Depuis 1930, la famille Husser a transformé cet ancien relais de poste aux portes de Strasbourg en un des fleurons de la gastronomie alsacienne. 
C'est Michel Husser qui est actuellement à la tête de cet étoilé au guide Michelin.
Après un accueil chaleureux à l'hôtel, nous avons découvert une chambre cosy très plaisante au regard. 
La salle du restaurant est à la fois raffinée et conviviale et l'accueil y est des plus agréable.
Une nouvelle fois, nous avons choisi à la carte un plat emblématique de l'établissement:

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La pastilla de foie gras de canard poêlé à la rhubarbe, caramel aux épices, sauce au gewurztraminer.
     -La bouchée à la reine du Grand-père Wagner
(Elue meilleure bouchée à la reine d'Alsace 2010).
     -Le baba à l'alsacienne arrosé d'eau-de-vie de Kirsch ou de Rhum.

Cette savoureuse et riche bouchée à la reine est bien éloignée du plat standard que l'on a bien souvent l'habitude de rencontrer. A elle seule, elle vaut le déplacement par la saveur exceptionnelle des différentes viandes savemment préparées et épicées.
Nous avions accompagné notre repas par un excellent Riesling 2008 Grand Cru Altenberg de Bergbieten de la maison Loew à Westhoffen.

 

Le service est assuré par un personnel professionnel sérieux, stylé et efficace.
C'est évidemment une délicieuse adresse où la réservation s'impose.

Recette proposée par le chef : 
Pommes-de-terre farcie au munster fermier
Huîtres chaudes gratinées à la choucroute
         

Dernière visite : juin 2013







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