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Le
Cerf
Rue du général de Gaulle, 30
Tél : 03 88 87.73.73
Fax : 03 88 87.68.08
Web:http://www.lecerf.com/
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Depuis
1930, la famille Husser a transformé cet ancien relais de poste aux
portes de Strasbourg en un des fleurons de la gastronomie
alsacienne.
C'est Michel Husser qui est actuellement à la tête de cet
étoilé au guide michelin.
Après un accueil chaleureux, nous avons apprécié une salle à la fois
raffinée et conviviale.
Une nouvelle fois, nous avons choisi à la carte un plat emblématique de l'établissement:
-Cochon de lait: rôti,
poché, caramélisé, servi sur une choucroute cuite traditionnellement
accompagné d’une escalope poêlée de foie gras fumé
Cette "choucroute", demeure bien loin du plat servi tout au long de la
route du vin. A elle seule, elle vaut le déplacement par la saveur
exceptionnelle des différentes viandes savemment préparées et
épicées.
Nous avions accompagné notre repas par un excellent Riesling Grand Cru
Altenberg de Wolxheim 2005 de la maison Lissner à Wolxheim.
Le service est assuré par un personnel professionnel sérieux, stylé et
efficace.
C'est évidemment une délicieuse adresse où la réservation s'impose.
Recette
proposée par le chef :
Pommes-de-terre
farcie au munster fermier
Huîtres
chaudes gratinées à la choucroute
Dernière visite
: février 2010 |
