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32 Grand Rue
68240 Kientzheim
tel: 03 89 78 23 56
fax: 03 89 47 16 45
site web: www.blanck.com
email: info@blanck.com
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| Dernière visite à la cave : novembre 2010 | ||
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Edelzwicker |
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Voici une grande maison viticole de Kientzheim qui possède une belle quantité de parcelles réparties sur six communes. En grands crus : le Schlossberg, le Wineck-Schlossberg, le Furstentum, un peu de Mambourg et de Sommerberg. Cette propriété constitue à nos yeux un modèle stylistique de pointe pour représenter l’Alsace à son plus grand niveau, dans l’élaboration de vins de matière, de race, d’élégance qui permettent de tenir la dragée haute aux plus subtils plats de la gastronomie française.
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Il est évident que pour l’évaluation qualitative de la production de ce domaine, des repères, quant à la connaissance et l’expérience des vins alsaciens, sont requis. Les vins de la maison seraient alors appréhendés par des consommateurs non initiés comme un produit austère et sans attrait direct. Si l’on souhaite vraiment découvrir le potentiel réel du vignoble alsacien, il est du devoir d’apprendre à analyser de plus près les cuvées de Paul Blanck. Dégustées jeunes, l’expression aromatique de ces dernières est discrète mais déjà complexe; l’aération révèle, dans les riesling surtout, des notices minérales qui n'attendent que le passage des ans pour s’affirmer un peu plus, le terroir dominant le cépage . La bouche est dense et la force lui est donnée par l'importance de l'extrait sec. L’acidité transmet au vin une verticalité qui apporte élégance et tenue. Cette acidité, associée au gras du vin, aux saveurs d’agrumes confits ainsi qu’à cette touche minérale fine et délicate, assure à cet ensemble une très grande longueur et une garde exceptionnelle, bref, une impression de grande classe. |
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