PINOT NOIR

GENERIQUES

Pinot noir 2009

Rouge appuyé reflets d'une couleur carmin.
Riche, complexe et équilibré.
Bouche vive d’une acidité noble, arômes d’airelle et de groseille rouge.
Beaucoup d’allant avec de très beaux tanins.
C’est un coup de cœur.

Prix : - €
Apogée : 2011/2013+
Dégustation : février 2011

Pinot noir 2006

Fruit souple, rondeur de la matière, tanins frais.
L’alcool se ressent un peu trop, mais n’est pas un dommage.
Un agréable rouge d’Alsace qui est bien vinifié.

Prix : - €
Apogée : 2008/2010
Dégustation : octobre 2004

Pinot noir 2000

Robe rouge rubis avec reflets grenat.
Nez d’une netteté moyenne mais on l’on sent poindre un fruité frais (sur les baies rouges écrasées), du jus de raisin noir, la cerise rouge à peine mûre et une petite pointé fumée et poivrée.
Bouche qui rend compte d’un corps assez bâti et d’une souplesse fruitée que l’on attend d’un bon pinot noir de l’Alsace. Petite amertume maîtrisée sur les rafles d’un bel effet.

Prix : - €
Apogée : 2003/2004
Dégustation : octobre 2002

Pinot noir 1999
          

Robe rouge rubis. Nez fondu de fruits rouges (groseille/framboise/fraise écrasée). Bouche fruitée, charnue et relativement onctueuse, sur des tanins présents de rafle mais polis. Un exemple de pinot à la constitution équilibrée et savoureuse.  

Prix : - €
Apogée : 2001/2003
Dégustation : novembre 2001

 RECOLTE DU FURSTENTUM 

Pinot noir "F" 2007

Couleur classique moyennement poussée, avec des éclats déjà fauve.
Fumé, épices, prune et kirsch.
Bouche vive, racée, profonde et longue sur de beaux tanins suaves d’un grain d’une texture agréable.
Il mérite un coup de cœur.

Prix : - €
Apogée : 2012/2014+
Dégustation : février 2011

Pinot noir "F" 2004

Robe rubis aux petits dégradés grenat.
Nez intense et très diversifié de fruits (prune/kirsch), d’arômes fumés, de goudron et d’épices (chicorée).
Bouche éclatante et serrée.
Finale longue, de structure classique et souple à la fois, mâtinée de minérale.
Il est superbe.
C’est un coup de cœur, très proche du double.
Prix : - €
Apogée : 2009/2011+
Dégustation : mai 2007

Pinot noir "F" 2002

Rouge grenat.
Jolie puissance aromatique. Sur la cerise, l’amande, la pivoine, grillé et épicé (genièvre).
Corps relativement onctueux, fumé, chaud et long.
Il sera vite prêt à boire.

Prix : -
Apogée : 2005/2007
Dégustation : octobre 2005

Pinot noir "F" 1997

Robe opaque sur un rouge rubis un peu carmin. Rectitude des arômes minéraux et de l’élevage, confondue dans la joliesse d’une matière mûre, lisse et nuancée. Nez de belle définition et de style sur la cerise noire à gros noyaux, la quetsche, la gelée de fraise "noire", le cassis. Cette corbeille fruitée est soulignée d’une discrète mais précise nuance de pain d’épices, de pain frais, de tabac et de sous-bois automnal. Bouche de chair mais aussi de caractère et de vivacité. L’équilibre est parfait et l’extraction en tanins, dans la structure générale du vin, idéale.

Prix : -
Apogée : 2003/2006
Dégustation : juillet 2002

Pinot noir  "F" 1996

Un rouge ambitieux avec une teinte sombre de grande profondeur. 
Complexe et assez compact, sa grande richesse ne le prédestine pas à être consommé sur de «modestes» préparations régionales mais davantage sur des plats cuisinés qui appellent une certaine diversité de saveurs et de texture du vin. Ce dernier est tout à fait à même de donner la réplique à, par exemple, des cailles aux cerises ou à une poularde «demi-deuil» . . . par son large répertoire de fruits rouges (griotte, …), de cassis, de mie de pain et d’amandes effilées grillées. 
Avec quelques autres vignerons que l’on comptent sur les doigts de deux mains (Deiss, Frick, Vonville, . . . ) le domaine se donne les moyens de tirer profit d’un sol "relevé" pour obtenir un vrai rouge, de grande extraction, avec un élevage luxueux, fournissant puissance et ampleur. Les prix, tout naturellement, s’en ressentent !

Prix : -
Apogée : 2001/2003
Dégustation : mars 1999

Pinot noir "F" 1985
 

Robe encore foncée avec une frange d’évolution tuilée. Malgré son grand âge, ce pinot noir tient remarquablement la distance et préserve encore la fougue du fruité complexe et épicé de ce noble terroir.
Ce vin qui arrive au terme ultime de la maturité ne donne aucun signe formel de déclin. 
Tout est conservé : le moelleux, le gras, la fraîcheur et la richesse du fruit, ainsi que la longueur aromatique dans une fin de bouche non asséchante et dénuée de verdeur. 
Ce vin, de plus de 15 ans d’âge, constitue dans notre quête de la connaissance un véritable étonnement !

Prix : -
Apogée : 2001
Dégustation : décembre 2001