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| Dernière visite à la cave : février 2007 | ||
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Edelzwicker |
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Talentueux vignerons sur les terres argilo-calcaires du versant méridional alsacien, sur la commune de Gueberschwihr, les vins proposés affichent une belle constitution de matière, due en partie à la sage modération des rendements pratiqués par nos deux acolytes, mais aussi, grâce au grand savoir-faire dans le traitement de ces raisins bien pourvus en sucres et en arômes dans l’élaboration d’un produit qui allie en un seul souffle la saveur richement extraite d’un fruit bien mûr et une plénitude d’expression d’emblée omniprésente. | |
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Cela est rare sur une croupe d’argilo-calcaire (comme le grand cru Goldert) puisque c’est à la faveur du temps que l’amateur parie pour obtenir un produit qui se dégrossit, s'affine lentement en complexifiant la trame minérale. Ceci étant dit, ne vous y méprenez pas ; ces vins riches en extraits et en sucres bien intégrés ne sont pas réservés à cette passiomania des touristes allemands pour des cuvées au vil et roucoulant moelleux sans fonds mais bel et bien aux contemplateurs de sensations pures et saines pour un raisin concentré et construit sur un fil d’acidité finement ciselé qui à terme donnera la pleine mesure d’un ensemble en gestation. |
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