|
|
|
|
| Dernière visite à la cave : mars 2009 | ||
|
|
||
|
Edelzwicker |
|
|
|
|
Cette propriété de 140 ha de vignes détient la plus grande surface d’exploitation du vignoble alsacien parmi tous les nombreux producteurs-récoltants. Les Domaines Schlumberger ne cultivent et ne vinifient que leurs propres parcelles et ne développent aucune activité de négoce comme l’achat de raisins ou la vinification pour d’autres propriétés. D’une filiation familiale dans la viticulture qui ne date pas d’hier, ils sont assistés par le groupe Schlumberger qui possède un panel d’activités (notamment une production de machines à textile dans le même arrondissement de Guebwiller) dans différents secteurs économiques. |
|
|
Cette maison Domaines Schlumberger peut ainsi se permettre de réinjecter la presque totalité de ses dividendes dans l'entretien onéreux des abrupts coteaux difficiles à cultiver ainsi que dans un matériel et une logistique de cave toujours plus performants et affûtés. Aussi, il faut définitivement écarter l'image erronée qui est de concevoir cette propriété comme une entreprise viticole avec une production de masse d’un niveau qualitatif aléatoire. Ce flou conceptuel qui astreint encore le chef de certaines personnes peu informées est d’autant plus dommageable que les investissements consentis permettent de régir avec efficacité et jusque dans le détail, chacune des étapes que prescrit l’activité globale d’une exploitation-récoltante. Sans exhaustivité, on peut citer le recrutement en quasi-permanence de cinq maçons spécialisés pour entretenir les 50 kilomètres de murs de soutènement, une exploitation d’arbres d’acacias destinée à la confection d’échalas, une garderie de chevaux pour le labourage des parcelles les plus inaccessibles ainsi que des essais d’applications de composts «dynamisés» pour tester l'avantage d’une culture en biodynamie sur quelques parcelles. De ce quadrant autarcique assez idyllique, il ne faudrait pas oublier, avant toute chose, du profit et du bonheur de ce Domaine à bénéficier d’un magnifique cadre de culture où 50 % des parcelles plantées s’inscrivent dans le cercle fermé des plus fameux Grands Crus alsaciens. Les moyens de culture raisonnés (selon la charge Tyflo) et le savoir-faire dans la conduite du vignoble sont mis en œuvre d’une manière opérante pour arracher toute l’engeance des vrais Grands Crus que sont les Kitterlé, Kessler, Spiegel et Saering. Ces Grands Crus qui s'arc-boutent souvent à une forte pente (jusqu’à 60 pour-cents de déclivité à certains endroits du Kitterlé !) sont sur l’assise d’un socle de grès vosgien. Pour chacun d’entre eux, les raisins, assidûment récoltés à bonne maturité et à faibles rendements, s’expriment dans des vins de race, de grande finesse et de bonne allonge. Mais les bouteilles étiquetées «Princes Abbés» constituent déjà une excellente gamme.
|
||
