SIPP Jean

	Domaine Jean SIPP 60, rue de la Fraternité 68150 Ribeauvillé Tel. : 03 89 73 60 02 Fax : 03 89 73 82 38 site web: http://www.jean-sipp.com email: domaine@jean-sipp.com
	Dernière visite à la cave : février 2008

Vins sélectionnés Edelzwicker Crémant chasselas Sylvaner Pinot blanc Muscat Riesling Pinot gris Gewurztraminer Pinot noir
	Ce Domaine, situé presque à la pointe supérieure du village, préside son activité de propriétaire-récoltant dans l’encoignure d’un ensemble de bâtiments seigneuriaux datant de 1416. Le caveau, d’un style fort plaisant, s’adjoint également de l’infrastructure nécessaire pour une bonne réception des raisins ainsi que des dispositifs alloués pour une vinification sans déroute. Du père Jean-Louis Sipp qui de son temps, c’est à dire dans les années 50, avait déjà insufflé une vitalité commerciale visionnaire en instaurant la mise en bouteille à la propriété, Jean-Jacques Sipp qui officie depuis l’année 1973 a emboîté le pas à cette rampe d’une certaine modernité d’esprit et a construit son petit bonhomme de chemin au fil des années pour aiguillonner une entreprise viticole qui, de nos jours, a bien pignon sur rue.
Ce pari devait être gagné car le Domaine tenait assurément compte du desiderata de certaines tendances évolutives dont le désir est de vouloir pencher sur le bon versant: celui de la qualité. Et la relève est assurée par le fils Jean-Guillaume. Les 50 parcelles de vignes qui atteignent un total en superficie de 23 hectares sont disséminées au travers de 5 communes dans une aire géographique peu excentrée (maximum 6 Km) qui pirouette autour de Ribeauvillé-Bergheim-St Hippolyte. Le point fort de ces possessions demeure évidemment celles qui couvrent la surface des Grands Crus de l'Osterberg (2 Ha) et du Kirchberg de Ribeauvillé (2,5 Ha). Il existe aussi 2 Ha qui courent sur un bon cru du village représenté par le Trottacker ainsi que 1,5 Ha sur une portion granitique pentue chargée d’histoire (le clos du Schlossberg), plantée de pinot gris depuis 1993, récoltée tardivement et que la propriété choie tout particulièrement sous l’étiquette «Clos Ribeaupierre». Portail Alsace Vignoble