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Pinot noir
2003
Osmose
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Grande
teinte profonde et foncée avec un bord grenat.
Noblesse et tenue du nez sur les fruits frais et un peu confits aussi,
le pain d’épices et un boisé parfaitement proportionné et de grande
qualité.
Distinction et générosité intriquées où la part belle est
réservée à la matière soyeuse et à son fruit concentré, mais avec
aussi une petite touche de moka juste ce qu’il faut. Nous sommes en
présence d’une cuvée d’une prétention pas entièrement
revendiquée, mais très réelle et authentifiée par la dégustation et
il nous semblerait bien difficile de faire meilleur.
Les tanins sont nombreux et dispensent le reflet d’une polymérisation
excellente qui donne autant de complexité tactile (le "velours"
des grands pinots) aussi bien qu’en profondeur dosée ou mieux,
maîtrisée dans son fond d’une année qui est très riche.
C’est un coup de cœur évident qui est proche d’un double coup de cœur
au terme de son évolution, qui devrait se révéler graduelle et
longue, à n’en pas douter (sa tenue à l’air en montre déjà un
peu la mesure).
Équilibre souverain de tous les composants.
Prix
: . €
Apogée
: 2009/2011+
Dégustation
: janvier 2007 |
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Pinot noir
2000
"élevé en barrique-non filtré"
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L’élevage
est idéalement dosé et le fruit, complexe (cerise très mûre, cassis,
sirop de sureau).
D’une matière de bouche pleine et généreuse, il faut notifier la
beauté du tanin d’un grain soyeux sur une note de moka plus une
pointe cacaotée.
Rémanence fruitée intense.
Ne pas boire trop frais (t°c de 14 degrés).
Prix
: . €
Apogée
: 2005/2008
Dégustation
: juin 2004
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