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PINOT NOIR




Génériques

GENERIQUES  Haut de la page.

Pinot noir 2009
Elevé en barrique

Robe grenat.
Une excellente prise du bois, de la profondeur et de la gourmandise.
Nez développé de pâte à fruits, de cerise, de myrtille, de guimauve, de moka et de fumé.
Bouche parfaite et intense.
C'est un grand coup de coeur.

Apogée : 2014/2016
Dégustation : mars 2012

          

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Pinot noir 2003
Osmose

Grande teinte profonde et foncée avec un bord grenat.
Noblesse et tenue du nez sur les fruits frais et un peu confits aussi, le pain d’épices et un boisé parfaitement proportionné et de grande qualité.
Distinction et générosité intriquées où la part belle est réservée à la matière soyeuse et à son fruit concentré, mais avec aussi une petite touche de moka juste ce qu’il faut. Nous sommes en présence d’une cuvée d’une prétention pas entièrement revendiquée, mais très réelle et authentifiée par la dégustation et il nous semblerait bien difficile de faire meilleur.
Les tanins sont nombreux et dispensent le reflet d’une polymérisation excellente qui donne autant de complexité tactile (le "velours" des grands pinots) aussi bien qu’en profondeur dosée ou mieux, maîtrisée dans son fond d’une année qui est très riche.
C’est un coup de cœur évident qui est proche d’un double coup de cœur au terme de son évolution, qui devrait se révéler graduelle et longue, à n’en pas douter (sa tenue à l’air en montre déjà un peu la mesure).
Équilibre souverain de tous les composants.


Apogée : 2009/2011+
Dégustation : janvier 2007

          

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Pinot noir 2000
"élevé en barrique-non filtré"

L’élevage est idéalement dosé et le fruit, complexe (cerise très mûre, cassis, sirop de sureau).
D’une matière de bouche pleine et généreuse, il faut notifier la beauté du tanin d’un grain soyeux sur une note de moka plus une pointe cacaotée.
Rémanence fruitée intense.
Ne pas boire trop frais (t°c de 14 degrés).


Apogée : 2005/2008
Dégustation : juin 2004

         

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