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SYLVANER




Génériques

GENERIQUES  Haut de la page.

Sylvaner  2011
Vin issu de l'Agriculture Biologique 

Robe d'un jaune pas pâle et avec des reflets verts.
Le nez est délicatement nourri par de bonnes lies, la fraîcheur est présente et la finesse aromatique de la menthe, la chlorophylle et la pimprenelle est d'une supérieure beauté.
Bouche qui possède du volume, une intéressante profondeur de corps avec un peu de gras et une finale agréablement acide et amère sur le pomelo.
Il mérite un coup de coeur.

Apogée : 2013/2016
Dégustation : décembre 2012

         

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Sylvaner  2011
 Réserve

Nez de zeste de citron blanchi et graine de coriandre.
Bouche vive, nourrie de matière et équilibrée.
Il est assez proche d'un coup de coeur.


Apogée : 2013/2015+
Dégustation : décembre 2012

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Sylvaner  2010
Vieilles vignes 

Remarquable robe par sa brillance et sa teinte.
Ampleur, matière, de l’orange et l’anis vert.
Bouche d’important relief bien qu’avec une touche sur une lie fine qui doit encore un peu s’amenuiser.
Le tout est encadré par une acidité taillée, extraite et de caractère. Cela exacerbe la finesse de ce si plaisant cépage.
C’est un coup de cœur.

Apogée : 2013/2015+
Dégustation : décembre 2012

         

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Sylvaner  2008
Vieilles vignes 

Limpidité jaune vert.
Nez ample, avec pas mal d’alcool pour le cépage, des fragrances de fleurs blanches.
Bouche ouverte, chaleureuse et moyennement équilibrée.
C’est un sylvaner à déguster rapidement en l’état.

Apogée : 2010/2012
Dégustation : janvier 2010

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Sylvaner  2004
Sylvacello 

Nez gracieux et lisible, de cerise acide, d’aubépine et de minéral tendre.
L’acidité serrée et raffinée est parfumée du fût spécifique de l’élevage, mais avec parcimonie.
La conjugaison de la nervosité de l’année et de la vinification fraîche sous bois s’avère être ici une très grande réussite.
Proche d’un coup de cœur.

 
Apogée : 2005/2007
Dégustation : décembre 2005

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