Domaine Hering

	Domaine Hering rue Sultzer, 6 67140 Barr Tel. : +33 (0)3 88 08 90 07 Fax : +33 (0)3 88 08 08 54 site web: http://www.vins-hering.com/ email: jdhering@wanadoo.fr
	Dernière visite à la cave : mars 2009

Vins sélectionnés Edelzwicker Crémant chasselas Sylvaner Pinot blanc Klevener d'Heiligenstein Muscat Riesling Pinot gris Gewurztraminer Pinot noir
	Implantée dans le cœur historique de la commune, voilà une propriété qui directement est aussi au pied de la colline qui porte le vénérable Grand Cru: le Kirchberg de Barr. De cinquième génération, l’exploitation est à ce jour gérée par Jean-Daniel: homme modeste de pas même quarante ans dont le discours cohérent inspire le sérieux. Après une solide formation d'Ingénieur agricole, il a de suite arpenté le savoir-faire ou la pratique à l’étranger (en Australie). Dans son engagement personnel de défendre les intérêts des vignerons indépendants dans l’option de la qualité, il est devenu le président du Synvira depuis 2005. Faisant fi de tous extrémismes péremptoires, ce que Jean-Daniel Héring veut pour son Domaine c’est de toujours bien se régler dans la participation d’une production qui respecte les moeurs du bon goût. Ainsi, dans le contexte bien difficile des réalisations viticoles, sa volonté est d’allier à la fois la tradition du savoir-faire dans l’attrait d’une modernité indispensable de mieux faire encore, mais avec parcimonie ou réflexion. Il n'y a pas de miracle en dehors de cette philosophie.
Les 10 hectares de vignes du Domaine proviennent des meilleurs terroirs de Barr et de ses environs: clos, lieux-dits, Grand Cru (Kirchberg) constituent les différentes pièces du puzzle d’un ensemble qui suit le cahier des charges écocert Tyflo depuis 1999. Une présentation différenciée des différents produits est réalisée pour mieux distinguer les vins tradition, des vins Grands Crus et des vins de collection. Ces derniers sont tous issus de raisins du Kirchberg sur ses meilleures parcelles et sont vendangés assez tardivement. Raison pour laquelle ils sont souvent atteints par un développement de la pourriture noble et assurés d'une très grande garde. Il est intéressant de constater que le grand cru local, le Kirchberg de Barr, avait été sélectionné en 1975 parmi les 25 premiers lieux reconnus pour faire partie des Grands Crus d'Alsace. Au gré de ce qui se produit au Domaine, vous ne manquerez surtout pas de vous laisser tenter par le sylvaner clos de la Folie Marco, issu du cœur de Barr (en contre-bas et à l'Est du Kirchberg) protégé des vents. Ce sont de très vieilles vignes qui donnent ainsi naissance à un vin gouleyant, de caractère, droit et digeste. Les rieslings côtes de Barr ou en Grands Crus sont forcément les points forts de la localité, mais il est d’autres ressources en cave ou des spécialités qui ne sont pas en reste. Portail Alsace Vignoble