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site web: http://www.lissner.fr
email: info@lissner.fr
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| Dernière visite à la cave : mars 2009 | ||
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Edelzwicker |
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Depuis
2001, cette propriété a été reprise par Bruno Schloegel, homme de
grandes connaissances et neveu du défunt Clément Lissner. Agronome de formation, il reconfigure profondément ce vignoble dans une conduite hautement qualitative des cultures (pratiques environnementales naturelles de pointe) ainsi que par une maîtrise de travaux à la cave empreinte d'une politique non traumatisante du raisin. Il faut noter qu'un nouveau chai ergonomique et plus moderne sera opérationnel d'ici peu pour accroître encore les performances de la vinification. Quant au Domaine, il faut signaler sa reconversion officielle en cours Ecocert et déjà son acquisition de la certification AFAQ-Qualenvi (traçabilité totale, sécurité consommateur, qualité du milieu naturel) depuis l'année 2007. C'est absolument sans peine que ce vigneron qui a eu une activité d'expert comptable dans le vignoble alsacien délivre avec un savoir de haut niveau et une forte dose de pédagogie, d'humilité et de modestie, toute la passion qui l'anime de rendre ses sols bien vivants. Il sait que pour atteindre l'efficience de la récolte, il faut obtenir un raisin aussi sain que possible. Il sait aussi toute l'importance du plaisir didactique offert aux visiteurs qui pourront apprécier le contenu des bouteilles produites par une recherche permanente de l'équilibre plante/sol/raisins mûrs. Depuis peu, son fils, étudiant en biologie, aide son père à la conduite du domaine. |
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Dans la variété
géologique des 10 ha regroupés sur la seule commune de Wolxheim, nous
trouvons d'importants contrastes. Le terroir de grès multiples et à sols
siliceux apporte une grande fraîcheur au Riesling. Plus haut situé et un
peu vers l'Ouest, se trouvent un terroir de Muschelkalk et de marnes ainsi
que des zones calcaro-gréseuses. Plus central, c'est l'Altenberg
de Wolxheim, le Grand Cru argilo-calcaire de la commune, qui fait
valoir une belle puissance de matière avec une minéralité très
affirmée débordante de race. Il ne faut pas oublier aussi la colline du
Horn avec un substrat argilo-calcaire et avec par endroits une
superposition de loess, profitable aux sylvaner et pinot gris. Voilà donc en définitive un Domaine qu'il est intéressant de suivre de très près pour ceux qui aiment entre autres les Rieslings d'une grande pureté et de jolis Sylvaners.
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