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TERROIRS MARNEUX |
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Cette rubrique comprend
les parcelles constituées de terres lourdes, assez imperméables mais
riches en éléments fertilisants qui fournissent beaucoup de nutrition
à la vigne. Un terroir exclusivement argileux n'existe pas et contient
toujours une grande quantité de marne (assemblage d'argile et de
calcaire mais dans le cas présent avec une proportion minimale en
calcaire : moins de 30 %). Ce qu'il est important de noter est le fait que ces terroirs, d’une structure unanimement fort argileuse, se composent de marnes qui peuvent provenir, géologiquement parlant, de types non similaires et qui sont d’origines distinctes (Keuper, Toarcien, Lias). Ainsi, selon la teneur d’une de ces formations ou la combinaison éventuelle, ce sera le gewurztraminer ou le riesling qui sera plus ou moins favorisé. Généralement, ces sols qui ont la réputation de fournir des cuvées puissantes mais peu chatoyantes avec une grâce et un charme un peu restreints peuvent parfois prendre une toute autre dimension si à l’argile (et la marne) se mêle une petite fraction de composants de nature diverse (le gypse, la marne bariolée, des modules calcaires, le grès, la fluorine, etc.) qui dynamisent l’ampleur de l’expression en l’anoblissant et agissent véritablement comme des agents catalyseurs. Pour les grands crus d’élection, il faut savoir attendre au moins 5 à 7 ans pour dégrafer légèrement le corsage compact de la matière et laisser s’assimiler une vigueur acide dans la structure corpulente qui doit s’épanouir et se définir. Les Rieslings produits sur ces sols riches sont des vins puissants, corsés, assez massifs, sans finesse excessive. Aromatiquement, on trouve souvent des arômes poivrés, de fleurs capiteuses (d'iris et même de lys) et des notices balsamiques. La bouche est souvent un peu rêche avec des tanins assez perceptibles. Ils affirment un caractère minéral surtout avec le grand âge, ces crus prenant alors de la complexité. Particulièrement enclins à la botrytisation surtout dans les grandes années chaudes, ces terroirs froids peuvent sublimer les deux spécialités (vendanges tardives et sélections de grains nobles) de la meilleure sorte comme en 1989 et 1990 où les vins furent et resteront somptueux. Ces assemblages d'argile, de marne peu calcaire, parfois de terrains argilo-gypseux sont surtout répandus dans le champ de fractures de Saverne et dans celui de Ribeauvillé. Grands crus : Altenberg de Bergbieten, Eichberg, Froehn, Osterberg, Sporen. |
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