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GLOSSAIRE


A.O.C.
Appellation d’origine contrôlée.
Clonale
Consiste à améliorer (résistance accrue à certaines maladies) de manière génétique une espèce de vigne.
Cépage
Une variété de vigne
Massale 
Consiste à prendre un greffon d’une vigne sur un vignoble bien particuliers de manière à reproduire ce plant sur un autre terroir.
Organoleptique
Se dit de l’odeur, de la couleur et du goût qui constituent l’ensemble des caractères perçus par les sens.
Osmotique
Influence réciproque.
Pédologique
Qui concerne la chimie des sols.
Variétale
Mot définissant la variété ou le type de plant de vigne (donc le cépage). Les caractéristiques variétales d'un vin (issu d'un seul plant) sont celles qui décrivent les sensations aromatiques et gustatives (organoleptiques) propres à ce cépage, en dépit de l'influence du sol nourricier, du terroir.